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猪价上涨之际 中国将催生827亿新兴市场!国内每月诞生4家企业

2020年01月14日 22:07来源:未知手机版

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原标题:猪价上涨之际 中国将催生827亿新兴市场!国内每月诞生4家企业 来源:搜狐财经

去年以来,由于国内猪肉供给存在很大的缺口,猪肉价格出现了明显上涨。为了平衡国内猪肉需求,我国大量进口海外的猪肉。根据官方的数据,去年前三季度,我国进口猪肉的数量达到132.6万吨,同比增长43.6%。中国巨大的猪肉食用需求,不仅给猪肉生产国带来了丰厚的出口利润,也给“人造肉”巨头企业看到了新的商机。

1、望向中国市场,人造肉如何悄然诞生?

据媒体报道,当地时间本周二,在2020年国际消费电子展(CES)上,美国“人造肉”公司Impossible Foods发布了首款人造猪肉馅产品――Impossible Pork,旨在通过它开拓国际市场,尤其是中国市场。

而在此之前,Impossible Foods对外展示和销售的产品主要局限在人造牛肉和人造鸡肉。

由于该产品的形态为碎肉产品,Impossible Foods建议将其用在制作包子、饺子、馄饨等食品上。在展会上,该公司提供了由人造猪肉制作而成的炸猪排、叉烧包、糖醋肉丸和担担面等。

几乎同一时间,1月6日,国内也有上市公司宣布进军人造肉行业。据报道,在投资者互动平台上,包头东宝生物技术股份有限公司表示,已建立了人造肉产品研究开发室,专门从事由动物蛋白和植物蛋白为基础原料的“人造肉”产品研发和生产。不难看到,中国市场正在成为国内外企业发力人造肉产品的方向,不过在传统的饮食习惯下,中国大多数民众都习惯了食用真肉,“人造肉”产品在中国会有市场吗?

要想弄清楚这个问题,还得先从人造肉出现的背景谈起。目前,人造肉产品在欧美发达国家受到广泛欢迎,该行业也因为消费需求量大而发展迅速,但欧美民众食用的人造肉主要是植物蛋白肉。

据了解,严格意义的人造肉主要分成两类,一类是植物蛋白肉,它的原料由谷物、豆类等植物源蛋白质构成,通过工业生产,使其达到近似肉类的外观和口感,市面上所说的人造肉也多指这类;另一类是培育肉,形成主要靠从动物机体提取并分离肌肉干细胞,最后再培育成成熟的肌肉组织。

受特定的社会背景影响,近年来,欧美民众兴起了吃人造肉的风潮。许多欧美的民众认为吃素可以减少饲养和屠宰肉用动物,对保护动物有益,因而对吃素的生活方式十分推崇,并催生了素食主义文化。而兴起不久的植物蛋白肉既迎合了欧美解决了吃素的需求,也一定满足了人们对肉类口感的追求,因而受到了欢迎。

另外,发展畜牧活动会对生态环境带来的破坏和压力,而人造肉产品的出现帮助社会解决了保护环境的问题,这也是很多欧美消费者看重的。根据联合国粮农组织的数据,在人类活动引起的温室气体排放量中,畜牧业占14.5%,人造肉对环保具有重要意义,食用人造肉的文化在欧美国家也随之风靡。

2、中国吃下全球一半猪肉,“人造肉”受明星投资人加持

对于人造肉市场的前景,业内机构保持看好的态度。根据机构MarketsandMarkets的数据,2019年,全球植物蛋白肉的市场价值约为121亿美元,预计以每年约15%的复合增长率上升,到2025年将达到279亿美元。目前,美国和欧洲是最大的人造肉消费市场,而且市场还处于快速增长期。

值得一提的是,人造肉还受到了明星投资人的青睐,包括比尔?盖茨、李嘉诚、著名影星莱昂纳多?迪卡普里奥等业界大亨都参与了相关项目的投资,比如去年5月,李嘉诚旗下的维港投资给Impossible Foods给予了新一轮资金支持。

在全球,美国企业Impossible Foods和Beyond Meat研发和生产的人造肉产品由于技术成熟备受市场认可。其中,Impossible Foods推出的人造肉汉堡已在美国7000多家餐厅出售;而Beyond Meat已经与麦当劳、肯德基等许多快餐巨头合作,准备向市场大规模推广各样的人造肉加工产品。

对于以Impossible Foods为代表的国外人造肉企业而言,人造肉产业已经在欧美地区站稳脚跟,并进入了发展的快车道,有必要将视线转向对猪肉需求量大的中国市场身上。数据显示,猪肉是全球需求量最大的肉类,2018年,全球猪肉消费量为1.12亿吨。其中,中国的猪肉消费量占全球的近一半,是任何人造肉企业都不可能放弃的市场。

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